ほうれん草のひと束とは?
ほうれん草の「ひと束」とは、スーパーでよく見かける「一袋」とほぼ同じ意味です。正確な重さに決まりはありませんが、一般的には200g程度を指します。最近では、一袋が150gほどで売られることもありますが、レシピで「ひと束(一束)」と書かれている場合、200g前後を目安にすると良いでしょう。
ほうれん草は、いくつかの茎が根元でまとまっている状態で販売されています。このまとまりを「一株」と呼び、7~10株ほどを束ねたものが「一束」に該当します。なお、「束」という単位は、葉物野菜でよく使われており、一束、一把、一袋(1パック)は同じ意味で使われることが多いです。
ほうれん草ひと束は何グラム?
料理をする際、レシピで「1束」のほうれん草を使うよう指示されることがあります。以前は、ほうれん草をテープでまとめて販売することが一般的でしたが、最近では袋詰めで売られることが多く、「束」という単位に馴染みが薄くなっているかもしれません。
「1束」とは、7~10株ほどのほうれん草をまとめたもので、その重さの目安は約200gです。ほうれん草は一般的に、1束単位で販売されることが多いため、レシピに「ほうれん草1束」と記載されている場合は、購入したほうれん草1袋(または1パック)をそのまま使用しても問題ありません。
一束の重さには厳密な決まりはなく、160gや180g、250g入りのほうれん草もあります。例えば、コープで販売されているほうれん草は150gのものが多いです。レシピに特定のグラム数が記載されていない場合は、ひと束200g前後(180~220g)を目安にすると安心です。
ほうれん草200gは何束?何人分?
ほうれん草の一束は一般的に200g程度ですので、100gは1/2束に相当します。ほうれん草を使った「おひたし」の場合、200gのほうれん草で4人分、100gで2人分が目安となります。一部のレシピでは、一束で2人分とされていることもありますが、基本的には200gで4人分と考えれば良いでしょう。
一束を茹でた後に余った場合は、翌日に再利用するか、卵とじなどにアレンジするのもおすすめです。また、量が足りないと感じた場合は、ほうれん草に人参やもやしを加えて、彩り豊かな一品に仕上げるのも良いアイデアです。
ちなみに、ほうれん草は茹でると少し重さが減ります。200gのほうれん草を茹でると、約190g程度になることがあります。
ほうれん草の数え方:「一本」「一株」「一束」の違いとは?
一本
「一本」とは、ほうれん草の茎1本と、その茎についている葉をすべて含んだ状態を指します。レシピでは「ほうれん草1本」といった表記はあまり見かけませんが、一本あたりの重さはおおよそ5~10gです。
一株
「一株」とは、複数の茎が根元でまとまった状態のほうれん草を指します。このまとまった部分を切り離すことで、茎を一本ずつに分けることが可能です。ほうれん草の株の大きさは、育成環境や品種によって異なりますが、平均的には一株の重さは約25g程度です。
一束
「一束」とは、7~10株ほどのほうれん草をまとめたものを指し、通常200g前後が目安とされています。しかし、株の大きさや葉の量により、一束の重さは10gから40g程度と幅があります。そのため、200gの束には、平均して8株ほどが含まれることになります。
ほうれん草の「束」以外の量の表現:「把」「袋」「パック」とは?
ほうれん草は、「一束」のほかにも「1把」「1袋」「1パック」といった単位で販売されることがあります。これらの表現は基本的に同じ量を指しますが、ほうれん草をどのようにまとめているかに違いがあります。テープや紐で束ねて販売する場合もあれば、袋やパックに入れて販売される場合もあります。最近では、袋やパックでの販売が主流ですが、一部の店舗や地域では、テープで束ねたほうれん草も見かけることがあります。
市販されているほうれん草の重さの比較
市販されているほうれん草の重さは商品によって異なりますが、150gから200g程度が一般的です。例えば、近所のスーパーで販売されているほうれん草は、株の大きさに応じて5~10株が入っており、袋全体の重さは約180gでした。また、宅配サービスのおうちコープでは、一袋150gのほうれん草が販売されています。
大手スーパーのオンラインストアでは、200gのほうれん草や、重さが表示されていない商品もありますが、その多くは200g程度だと推測されます。一方、Amazonフレッシュでは、90gから250gまで様々な重さの商品があり、特に160gの商品が多く見受けられました。
一般的に、レシピでは「一束=200g」とされていますが、市場に出回っている商品では200g未満のものが多いようです。また、店舗で「束」という表記はあまり見かけず、最近では「袋」や「パック」という表記が一般的になっています。
ほうれん草の特徴
ほうれん草は、栄養豊富な緑黄色野菜の一種で、カロテンや葉酸、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。生のほうれん草100g(およそ半束分)に含まれる主な成分は以下の通りです。
エネルギー: 18kcal
βーカロテン: 4200μg
レチノール活性当量(ビタミンA): 350μg
ビタミンK: 270μg
葉酸: 210μg
ビタミンC: 冬採り(60mg)、夏採り(20mg)
カリウム: 690mg
カルシウム: 49mg
マグネシウム: 69mg
鉄: 2.0mg
ほうれん草は一年を通して栽培可能ですが、特に冬が旬です。冬に収穫されたほうれん草は、ビタミンCの含有量が高くなることで知られています。
この野菜は、そのままおひたしやバター炒めとして食べるのはもちろん、クセが少ないため、グラタンやシチュー、スープ、パスタ、炒め物など、さまざまな料理に使える万能な食材です。また、その柔らかさから食べやすいのも特徴です。
新鮮なほうれん草を選ぶ際は、葉がしおれておらず、ピンとしたものを選ぶと良いでしょう。根元がピンク色のものは特に美味しいとされていますが、この色は品種や季節によって異なることもあります。
保存方法としては、ほうれん草が乾燥しないように袋の口を閉じ、冷蔵庫で立てて保存するのがおすすめです。また、固ゆでしたほうれん草は冷凍保存も可能で、必要なときに取り出して使えるため非常に便利です。冷凍保存しておくと、ラーメンやそばのトッピングとしても手軽に使えます。
まとめ
ほうれん草の「一束」は、通常7~10株ほどをまとめたもので、株の大きさによっては5株や12株になることもあります。レシピで「ひと束」と書かれている場合、その重さはおおよそ200gを目安にすると良いでしょう。「ひと束」「一束」「1束」は同じ意味で、一袋や一パック、一把といった単位とも同等と考えて差し支えありません。
市場で販売されているほうれん草の重さは、150g~200g程度が一般的です。家庭の人数減少や物価上昇が少量パックの増加に影響を与えている可能性もあります。
一般的には「一束200g」が目安ですが、季節や産地、商品によって重さが異なることもあります。特定のレシピで具体的なグラム数が指定されている場合は、その数値に従うのが最も正確です。指定がない場合は200gを基準にし、量が足りない場合は調味料の調整などで対応すると良いでしょう。