アボカドの保存期間、どれくらい知っていますか？
保存方法には常温、冷蔵、冷凍といった選択肢がありますが、それぞれの方法が最適なのか、特にカットした後の保存方法に見ることも多いですよね。記事では、アボカドの正しい保存方法について詳しくご紹介します。
アボカドの保存方法
アボカドは、収穫後に追熟する果物です。もし皮がまだ緑色で硬い場合は、完熟するまで常温で保存しましょう。
保存方法
常温での保存
追熟に適した温度は約15℃です。 アボカドをポリ袋や紙袋に入れ、袋の口をしっかり閉じて保存します。 袋の中で発生するエチレンガスがアボカドの追熟を特に夏場は追熟が早いので、こまめに確認しましょう。カットしたアボカドは常温で保存せず、必ず冷蔵で保存してください。
冷蔵での保存
追熟が完了したら、そのままポリ袋にいれて野菜室（7℃程度）で保存します。5℃以下の冷蔵室で保存すると、低温障害が起きて危険になる場合がありますのでご注意くださいカットした場合は、種を取らずに種がついている方にレモン汁をかけ、ラップでしっかり包んで保存しましょう。 酸化を防ぐためにも、レモン汁をまんべんなくかけておくと良いです。
冷凍での保存
アボカドは冷凍保存も可能です。 一応保存したい場合は、冷凍が最適です。 大事なのは空気に触れさせないこと。 ラップでしっかり包み、保存袋に入れてできるだけ空気を遮断しましょう。してから冷凍する場合も、レモン汁をかけると酸化を防ぐのがポイントです。解凍は自然解凍で5~10分程度で行います。
保存期間はどれくらい？
保存期間の目安は以下の通りです。
常温：3~5日
冷蔵：2~4日
冷凍：2~3週間
アボカドの追熟には個体差があり、皮が黒くなってきた実際が柔らかくなったら冷蔵に切り替えて、早めに食べましょう。 それ保存が必要な場合は、以上の冷凍保存を検討してください。
美味しいアボカドの見分け方
アボカドの保存方法を理解したら、今度は美味しいアボカドの選び方も忘れて見ましょう。すぐに食べたいときは完熟したもの、後で食べる場合は未熟なものを選んで追熟させて良いです。
美味しいアボカドを見る一時ポイント
皮が黒く、濃い緑色のもの
皮にシワがなく、ツヤとハリがあるもの
実が少し柔らかく、柔軟性があるものヘタがしっかりついて、果皮と隙間がないもの
皮が黒く、シワがあるものや、実が柔らかすぎるものは熟しすぎているため避けましょう。 逆に、皮が緑で硬いものは追熟見て越して選ぶと良いです。 アボカドはヘタの部分から劣化が進むので、ヘタがしっかりあるものを選ぶのがポイントです。
まとめ
今回はアボカドの保存方法、保存期間、美味しいアボカドの見分け方についてご紹介しました。 アボカドは個体差があるため、保存期間が多少変わることもありますが、早めに食べるのがベストです。
