お料理

焼きたてのチーズケーキは、正しい冷却方法でさらに美味しさが際立ちますが、誤った方法で冷やすと表面にひび割れができることがあります。このガイドでは、チーズケーキを適切に冷やすためのテクニックをお伝えします。 チーズケーキはすぐに冷蔵庫に入れて...

ハンバーグを焼くとき、表面が割れて肉汁が流れ出てしまうこと、ありますよね。そこで、ハンバーグが割れる原因と、美味しくきれいに焼くための方法を紹介します。 ハンバーグが割れてしまう理由 練りが足りない：肉に十分な粘りが出ないと、つなぎがうまく...

さば缶を使った味噌汁は、特有の臭みが気になることがあります。この臭いの原因のひとつは「トリメチルアミン」という成分です。臭みを抑えるために、次のような方法があります。 酸味のある食材を使う 料理酒やアルコールを加える さば缶を軽く焼く 生姜...

焼きそばが失敗してしまい、どうしようかと悩んでいませんか？ 「しまった！水を入れすぎた…」「油を多く使いすぎた！」「野菜から水が出て、焼きそばがべちゃべちゃに…」 こんな状態になってしまったら、途方に暮れるものです。検索して「失敗しない焼き...

鰆（サワラ）は、焼き魚やソテー、寿司、さらにはおせち料理など、さまざまな料理で味わえる魚です。でも、鰆は青魚なのでしょうか？それとも白身魚なのでしょうか？身が白いので白身魚だと思う方も多いかもしれません。 この記事では、鰆が青魚なのか、それ...

厚揚げや豆腐は、購入後すぐに使い切るのが難しいことがよくありますよね。そんなときに便利なのが冷凍保存です。 厚揚げは豆腐を揚げたもので、冷凍に向いているかどうか気になる方もいるかもしれません。この記事では、その疑問にお答えし、以下のポイント...

お弁当を会社や学校に持っていく人は多いですが、温かいまま蓋をしてしまうと、蒸気がこもって水分が増え、食材が傷んでしまいます。そこで、お弁当を短時間で冷ます方法を知っておくと便利です。 この記事では、以下の内容について解説します。 お弁当を素...

朝の準備が少しでも楽になると助かりますよね。特にお弁当作りでは、時間の節約が嬉しいものです。前日に作ったおかずを翌日のお弁当に使えたら、忙しい朝の負担も軽減されます。 卵焼きはお弁当に彩りを添える定番ですが、作るのには時間と手間がかかります...

ほうれん草のひと束とは？ ほうれん草の「ひと束」とは、スーパーでよく見かける「一袋」とほぼ同じ意味です。正確な重さに決まりはありませんが、一般的には200g程度を指します。最近では、一袋が150gほどで売られることもありますが、レシピで「ひ...

冷蔵庫に食べ物を保存する際、なぜ事前に粗熱を取る必要があるのか、その理由について解説します。 まず、冷蔵庫の棚は多くが樹脂製でできているため、熱い食品を冷えた冷蔵庫に入れると、樹脂が急激に劣化し、割れる可能性があります。そのため、冷蔵庫に入...