お料理

お弁当と一緒に温かい味噌汁が楽しめたら、ランチタイムがもっと充実しますよね。特に、白ご飯のお弁当とアツアツの味噌汁は最高の組み合わせです。「保温機能付きの水筒に味噌汁を入れれば、持ち運びも簡単なのでは？」と考えたことがある方も多いのではない...

片栗粉はベーキングパウダーの代わりになる？ ケーキや蒸しパン、中華まんなどの生地をふんわりと膨らませるために欠かせないのがベーキングパウダーです。しかし、お菓子作りをあまりしない人にとっては、買ったベーキングパウダーを使い切れずに余らせてし...

パスタのレシピでよく見かける「パンチェッタ」。指定されているレシピを見て、「ベーコンと何が違うの？」「代わりにベーコンを使ってもいいの？」と疑問に思ったことはありませんか？ この記事では「ベーコン」と「パンチェッタ」の違いについて詳しく解説...

暑い季節に欠かせないのが、そうめん。シンプルに茹でるだけで食卓に彩りを添えられる、手軽で便利なメニューです。 しかし、いざ茹でてみると、「なんだか粉っぽい」「べたつく」「歯ごたえがなくて美味しくない」「ツルっとしていない」と感じたことはあり...

焼きたてのチーズケーキは、正しい冷却方法でさらに美味しさが際立ちますが、誤った方法で冷やすと表面にひび割れができることがあります。このガイドでは、チーズケーキを適切に冷やすためのテクニックをお伝えします。 チーズケーキはすぐに冷蔵庫に入れて...

ハンバーグを焼くとき、表面が割れて肉汁が流れ出てしまうこと、ありますよね。そこで、ハンバーグが割れる原因と、美味しくきれいに焼くための方法を紹介します。 ハンバーグが割れてしまう理由 練りが足りない：肉に十分な粘りが出ないと、つなぎがうまく...

さば缶を使った味噌汁は、特有の臭みが気になることがあります。この臭いの原因のひとつは「トリメチルアミン」という成分です。臭みを抑えるために、次のような方法があります。 酸味のある食材を使う 料理酒やアルコールを加える さば缶を軽く焼く 生姜...

焼きそばが失敗してしまい、どうしようかと悩んでいませんか？ 「しまった！水を入れすぎた…」「油を多く使いすぎた！」「野菜から水が出て、焼きそばがべちゃべちゃに…」 こんな状態になってしまったら、途方に暮れるものです。検索して「失敗しない焼き...

鰆（サワラ）は、焼き魚やソテー、寿司、さらにはおせち料理など、さまざまな料理で味わえる魚です。でも、鰆は青魚なのでしょうか？それとも白身魚なのでしょうか？身が白いので白身魚だと思う方も多いかもしれません。 この記事では、鰆が青魚なのか、それ...

厚揚げや豆腐は、購入後すぐに使い切るのが難しいことがよくありますよね。そんなときに便利なのが冷凍保存です。 厚揚げは豆腐を揚げたもので、冷凍に向いているかどうか気になる方もいるかもしれません。この記事では、その疑問にお答えし、以下のポイント...